摘 要：我国南方地区优质蛋白粗饲料资源匮乏，开发利用优质蛋白饲料原料具有非常重要的现实意义和广阔的市场前景。苎麻在南方地区产量大，营养价值高，尤其是粗蛋白含量较高，因此，苎麻饲料的研究与开发利用备受关注。文章综述了苎麻的生物学特性与分布情况、营养价值与抗营养因子、青贮技术利用情况和哺乳动物利用效果4个方面，并对苎麻的应用前景进行了展望，以期对未来苎麻饲料化的利用提供参考。
关键字：苎麻；畜禽饲料；青贮
优质的饲草料是发展草食动物养殖的重要原料基础，在高温高湿气候的南方地区，严重限制着优质牧草如苜蓿、羊草等的种植和生长，从而制约了该地区草食动物养殖业的发展。苎麻作为南方重要的经济作物之一，表现出优异的生长性能，且其嫩茎叶含有较高的粗蛋白，维生素含量和氨基酸种类丰富，可与苜蓿相媲美，不失为一种很好的植物性蛋白饲料原料。我国南方地区因气候等因素，种植苜蓿性价比较低，其余优质蛋白饲草资源极度匮乏；而苎麻营养价值丰富，生物产量又高，且能够在南方地区大面积种植栽培及推广，可解决南方地区优质蛋白粗饲料资源匮乏的现状。因此，本文对苎麻作为畜禽饲料的研究进展作一综述，为苎麻的研究与开发利用提供一定参考。
1 苎麻的生物学特性与分布情况
苎麻（Boehmeria nivea (L.)Gaudich.），属荨麻科ticaceae）苎麻属（Boehmeria）多年生宿根型亚灌木或灌木植物。其茎高可达0.5～2.0m，长有短糙毛或长硬毛。叶互生；叶片通常卵形或近圆形，长5～16cm，宽3.5～13.0cm，顶端骤尖，边缘基部之上密生牙齿，上面粗糙，下面密生交织的白色短伏毛，具3条基生脉；叶柄长2～11cm。雌雄通常同株；花序圆锥状腋生；上部雌花序，雌花簇球形；下部雄花序，花小，花被片4，雄蕊4，有退化雌蕊；瘦果小，近球形，密生短毛。花期8—10月[1,2,3,4]。
苎麻起源于我国的中、西部热带和亚热带地区，为喜温短日照植物，生态适应性强，世界各地的苎麻均由我国直接或间接引入，故又被外国人称为“中国草”[1]。我国目前是世界上最大的苎麻生产国，种植面积达1×105～2×105hm2，居世界首位，占世界种植面积的90%以上[2]。苎麻种类繁多，目前约有120个种，主要分布在热带、亚热带地区，温带地区有少量分布，其中亚洲约分布有75种[3]。我国约有31个苎麻种，分布广泛，遍布西南、华南到河北、辽宁等21个省，其中属我国特产的苎麻分类群有12个种5个变种，主要分布在云南、广西、贵州等省、区[2,4]。在热带地区，若将苎麻整株作为饲草利用，每年可刈割约14次，每公顷可产鲜草300t（干料产量约42t)[4]；当作纺织纤维利用时，每年刈割次数5～7次，每公顷可产新鲜嫩茎叶约80t（干料产量约11.2t），折算蛋白质产量每公顷苎麻是苜蓿的3倍[5]。
2 苎麻饲料的营养价值与抗营养因子
Squibb等[6]报道，苎麻的粗蛋白含量、粗脂肪含量、无氮浸出物含量以及粗纤维消化率均高于苜蓿等优质豆科饲草。苎麻中蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等含量高于一般禾本科谷物和主要饲料作物，其叶片含量较高，约占植株重量的40.00%[7]。其嫩茎叶营养成分价值高，苎麻叶片中粗蛋白含量23.00%、粗纤维含量16.50%、钙含量3.64%、磷含量0.33%，还有丰富的微量元素和维生素类，是很好的植物性蛋白饲料原料[8]。其新叶中的蛋白含量高于老叶，且必需氨基酸含量较高，种类齐全，其中以亮氨酸含量最高，达1.63%～2.43%，其次是缬氨酸和赖氨酸含量，分别为1.16%～1.63%和0.86%～1.15%，蛋氨酸含量最低，只有0.09%～0.22%[9]。
20世纪40年代国外已有生产商品化苎麻叶粉作为畜禽饲料和饲料苎麻的栽培，之后我国也开展了饲用苎麻的相关研究[10]。尹邦奇[9]报道，黄壳早、湘苎一号、芦竹青、雅麻和凤凰青麻5个不同苎麻品种的粗蛋白含量均较高，达20.5%～23.8%，其中叶蛋白含量最高的品种是芦竹青，高达23.8%；第2为湘苎一号，达22.5%；凤凰青麻叶蛋白含量最低，为20.5%。崔忠刚等[11]对不同收获高度苎麻饲草生产性能和苎麻全株常规营养成分进行了系统分析，结果表明，刈割高度在60cm和80cm时，可获得苎麻全年最高的鲜草产量，开发利用价值最高、饲用价值最大，其粗蛋白含量高达21%，粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量适中，分别为25%、36%和26%，且体外消化率83%。赵娜等[12]对1～7茬的华苎5号苎麻营养成分进行了分析，结果表明，华苎5号苎麻7个茬次嫩茎叶粗蛋白质和粗脂肪含量随着收获茬次的增加先上升后下降，粗蛋白平均含量22.84%,16种氨基酸总含量占粗蛋白总量的74.21%，其中赖氨酸平均含量0.88%，钙平均含量4.95%，钙/磷平均值12.88，可作为草食动物的高蛋白质饲草来源。
苎麻中含有较高的单宁、非淀粉多糖等抗营养因子，在动物饲用中影响其适口性和饲用价值[13]。杜恩存等[14]以中苎1号为研究对象，连续对7个茬次的营养成分进行了系统分析，结果表明，各茬次苎麻的粗蛋白质含量呈现先升高后降低的趋势，且蛋白质品质良好；其微量元素含量丰富，而单宁的平均含量0.58%，为主要的抗营养因子。吴端钦等[15]的研究表明，苎麻进行青贮后具芳香气味，其质地柔软，适口性和消化率得到有效提高，青贮料中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维以及粗灰分等含量亦均高于苜蓿。
3 苎麻的青贮利用研究进展
苎麻属于水分、缓冲能和蛋白含量高的植物，与豆科牧草较相似，不易青贮，因此，在青贮调制中，需要采用特种青贮，比如混合青贮、添加剂青贮等方法进行原料营养物质的最大化保存。陈继康等[16]的研究结果表明，苎麻可单独调制青贮饲料，能够降低中性洗涤纤维含量和酸性洗涤纤维含量，显著提高干物质摄入量和相对饲用价值，但会造成23.6%的粗蛋白损失，且因pH值高、饲料质地差，导致发酵品质较低，添加外源糖分可减少部分粗蛋白损失；苎麻与水稻秸秆混贮的饲用价值优于与玉米秸秆混贮。郑霞等[17]建议，新鲜饲用苎麻与全株玉米混合青贮时适宜占比为20%～40%。邓荟芬等[18]通过对苎麻混合青贮品质影响的研究，发现苎麻与麦麸混合青贮发酵品质和营养品质均较好，与对照组相比，添加酶制剂显著提高了苎麻麦麸混合青贮料的碳水化合物含量、干物质含量和粗蛋白含量，显著降低了中性洗涤纤维含量、酸性洗涤纤维含量、粗纤维含量和氨态氮/总氮比值，但是对青贮饲料的pH值、乳酸、乙酸和丙酸含量均无显著影响，添加酶制剂能够有效提高苎麻混合青贮的品质，单独添加纤维素酶与复合酶制剂无显著性差异，从节约成本角度考虑，单独添加纤维素酶组为最佳选择。王郝为等[19]探索了切碎长度对饲用苎麻青贮特性的影响，结果表明，1、2和3cm三个切碎长度饲用苎麻青贮的氨态氮占总氮比及乙酸、丙酸含量无显著差异，2cm处理组的乳酸含量显著高于1cm组和3cm组，其营养成分、干物质采食量、可消化干物质和有机物质消化率与青贮前均无显著差异，3cm青贮组的粗灰分含量显著低于其他各处理组，1cm组的相对饲用价值最低，1cm组和3cm组的总能显著高于2cm组和青贮前的饲用苎麻组。说明2cm切碎长度饲用苎麻青贮的发酵效果、营养成分和饲用价值较佳，具有较高的实际生产应用价值。
4 苎麻的动物利用效果研究进展
苎麻因其营养丰富，粗蛋白含量较高且品质好，主要营养成分的瘤胃降解率也较高，被作为优良的粗饲料资源被加以开发利用[13]。上世纪40年代，在欧美、亚洲等国均有苎麻作为畜禽饲料利用的相关报道，其作为猪、鸡、牛等饲料饲喂均效果良好，但因其存在矿物质含量较高、钙磷比不平衡等缺点，作为主饲料利用时，应适当补充磷元素。
4.1 猪利用效果研究进展
生长肥育猪的日粮中添加适量的苎麻叶粉，对育肥猪的日增重和采食量等生长性能指标、饲粮营养物质消化率、胴体瘦肉率等屠宰性能指标和饲料报酬均无不良影响[20]。罗正玮等[21]报道，在仔猪日粮中加入10%的苎麻叶粉，猪的增重效果和饲料报酬均最高。刘劲凡等[22]报道，在传统养殖中采用鲜苎麻叶代替青菜或青草喂猪，苎麻叶组猪每头日增重比青菜叶组增加0.077kg。周成江等[22]采用10%苎麻叶粉取代猪日粮10%米糠，发现试验组和对照组猪的日增重差异不显著，说明10%苎麻叶粉可取代10%米糠。张彬等[20]研究发现，生长肥育猪对苎麻叶的粗蛋白消化率和干物质的消化率分别为54.59%和67.21%，说明苎麻叶具有较好的饲喂效果；肉猪的日粮中添加15%以内的苎麻叶粉，不影响生长育肥猪的生产性能，还能够有效地降低饲料成本，提高养猪效益。邓罗伟[24]的研究结果表明，苎麻中的纤维对维持猪胃肠道微生物生态平衡方面发挥着重要的作用，且猪具有发达的结肠，大量的微生物对部分纤维进行降解利用；另外，猪采食苎麻后，胃肠蠕动受苎麻纤维素的刺激，消化速度加快，从而提高了猪的采食量和营养物质的吸收率。
4.2 家禽利用效果研究进展
苎麻中含有丰富的维生素，在家禽饲料中添加，不仅可以为机体提供丰富的胡萝卜素和核黄素，还能够较好地防止小鸡维生素A的缺乏。有研究表明，小鸡日粮中添加5%的苎麻叶粉和少量维生素A，既能有效防止小鸡出现维生素A缺乏症，而且能够保证小鸡血清液中保持较高水平的胡萝卜素和核黄素。罗正玮等[21]采用苎麻叶干粉取代白洛克肉鸡日粮中的麦麸，发现苎麻叶干粉对其生产性能和肌肉品质均无不良影响。刘劲凡等[22]报道，与碎玉米-统糠型饲料相比，用苎麻叶干粉做成配合饲料饲喂肉仔鸡，其日增重显著提高，料肉比显著降低，饲料成本也显著降低，大大提高了经济效益。牟琼等[25]报道，在苎麻粉替代精料5%、10%和15%三个梯度试验中，5%苎麻干粉试验组的效果最佳，可保证肉鸡采食量、日增重等生长性能，还可显著降低饲料成本，提高养殖经济效益。但是由于苎麻嫩茎叶中的粗纤维含量较豆粕和碎米高，添加量超过10%后可能会影响肉鸡的生长性能。而李宗道等[26]的研究结果表明，在肉鸡和蛋鸡中苎麻的添加量不宜超过5%和8%。王贤芳等[27]报道，在蛋鸡混合饲料中添加6%的苎麻草粉，不影响蛋鸡的淘汰率和产蛋率，死亡率较未添加组降低了50%，降低了蛋鸡的饲养成本，提高了蛋鸡的养殖经济利益。
4.3 鹅利用效果研究进展
蒋桂韬等[28]通过调制不同配合比例的苎麻与精料的饲粮进行了朗德鹅生长性能和肠道黏膜形态结构发育的研究，结果表明，饲用苎麻的添加比例控制在50%以下，能够替代2～4周龄和5～7周龄肉鹅日粮中的精料，后期补饲精料能达到与一直饲喂精料相当的效果。李闯等[29]以湘白鹅为研究对象，对2～4周龄白鹅的精料与苎麻混合比例按1:3,5～7周龄白鹅的精料与苎麻混合比例按1:4，后期再通过补饲精料的方式进行饲喂，湘白鹅出栏时间和出栏后体重不受影响，同时显著降低了其饲料成本，获得了良好的养殖效益。侯振平等[30]设计了20%、30%、40%和50%四个比例青贮苎麻替代基础饲粮，对朗德鹅进行了饲养试验，结果表明，4个替代比例试验鹅的平均日采食量均显著提高，除20%组外，其他3个试验组的料重比显著提高，4个比例的替代不影响鹅的肠道发育、养分表观代谢率及血清生化指标，甚至有部分比例对肠道发育有促进作用，综合各项指标，青贮苎麻以替代21～64d的朗德鹅20%的基础饲粮饲喂效果最优。靳世磊[31]报道，苎麻营养丰富，“三麻”期苎麻对鹅的真代谢能为6.68MJ/kg，饲用价值可与苜蓿相比拟，饲粮中添加适量（不超过12%，小于9%为佳）苎麻对仔鹅生长发育及生产性能等无不良影响，同时一定程度上还可改善肌肉品质，提高血液中球蛋白含量，增强机体免疫力，但是当添加量超过12%时，不利于仔鹅脏器发育和饲粮养分利用率。李闯等[29]研究报道，相对于全精料对照组，不同生长阶段的肉鹅添加不同比例的新鲜苎麻时，其体重将随添加苎麻比例的提高而降低，各阶段肉鹅的料重比将随添加比例的提高而增加，可节省大量精料，从而提高生产效益。综上所述，苎麻饲料的利用可降低生长肥育期肉鹅的饲料生产成本，提高日增重，改善屠宰率，缩短育肥周期。
4.4 兔利用效果研究进展
Mendes等[32]报道，同等蛋白水平配方的肉兔饲料中分别添加0%、25%和50%的苎麻干草粉，添加25%苎麻干草粉组的平均日增重、日均采食量和屠宰率均与无添加组差异不显著，且25%添加组兔的皮毛和活重显著增加。马曼云等[33]报道，采用鲜苎麻叶饲喂20d的杂交肉兔，肉兔的采食量不受影响、健康状况良好，表明饲喂苎麻叶不仅可以替代肉兔全部青料，还能够节省部分精料。龙忠富等[34]在60d肉兔试验中也获得相似结果，且苎麻叶试验组的肉兔经济效益更佳。也有研究表明，苎麻干草粉可以替代育肥肉兔配方中15%的苜蓿干草粉。
4.5 羊利用效果研究进展
Squibb等[35]的研究结果表明，苎麻的粗脂肪含量、粗蛋白含量、粗纤维含量及无氮浸出物的消化率均高于常规豆科饲草。Santos等[36]的研究结果表明，奶山羊的日粮中添加25%的苎麻下脚料，其产奶量明显提高。高钢等[37]通过研究苎麻青贮饲料对波尔山羊肉品质以及育肥效果的影响，发现与饲喂苜蓿干草相比，添加苎麻嫩茎叶青贮料组试验山羊肉中的风味氨基酸含量显著升高，硬脂酸含量显著降低，试验羊生产性能和羊肉品质显著提高。莫家会等[38]研究了0、25%、50%、100%四个比例的构树和苎麻发酵料替代精料饲喂圈养努比亚山羊的效果，结果表明，替代量为100%时日增重最高达135.41g、料肉比最低降至9.43、屠宰率最高达55.75%、每千克增重成本最低至21.68元。杜恩存等[16]研究了“中苎1号”苎麻替代苜蓿对山羊生长性能和瘤胃发酵的影响，结果表明，与苜蓿型日粮相比，苎麻型日粮显著提高了山羊料重比，瘤胃氨态氮含量和短链脂肪酸组成无显著差异。赵娜等[12]对华苎5号7个茬次的苎麻原料进行了营养成分混合饲喂价值分析，结果表明，随着刈割茬次的增加，苎麻嫩茎叶干物质采食量、可消化干物质和相对饲喂价值都呈现出先上升后下降的规律，1、4和7茬的苎麻嫩茎叶的营养物质72h瘤胃降解率和有效降解率的规律基本一致。
4.6 牛利用效果研究进展
Maknev等[39]在采用苎麻替代苜蓿饲喂保加利亚红牛（6～12月龄）的饲养试验结果表明，饲喂苎麻组的试验牛胴体重和屠宰率（195kg和57.1%）略高于苜蓿组（186kg和56.7%），肉品质两个试验组差异不显著。吴端钦等[15]的研究表明，奶牛饲粮中采用33%～67%比例的青贮苎麻替代苜蓿干草，对其采食量、产奶量等生产性能指标、乳成分及血清生化指标等均无不利影响，体现出了良好的饲用效果。魏金涛等[13]将苎麻青贮料作为西门塔尔牛的唯一粗料，结果表明，补充18%高蛋白精料可提高肉牛的生长性能。庹年初等[40]在苎麻茎叶等副产物制成的青贮饲料作为粗饲料饲喂肉牛的效果研究中，采用B超进行背膘厚、眼肌面积、肌间脂肪活体测量，育肥8个月后屠宰测量净肉率，结果表明，利用苎麻副产物青贮饲料喂养夏南牛是可行的；在苎麻产区，使用苎麻青贮饲料替牛日粮中的部分精饲料，大约可减少25%的精饲料用量，降低饲喂成本的模式可被广泛的示范推广。
5 结语
我国作为世界上苎麻生产大国，苎麻叶资源极为丰富，家禽饲料中，掺合20%的苎麻草粉，不影响其生产性能，且能够大大降低饲料成本，经济效益良好，同时苎麻叶干粉或颗粒饲料还可出口创汇。将苎麻作为饲草专门进行栽培种植和产业化生产，是变废为宝的有效途径。采用苎麻饲料替代畜禽中部分苜蓿或精料的饲养模式是可行的，具有广阔的开发利用前景。
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